Биток ягненка

Биточная часть ягненка (Биток)

Нет в наличии

Мясо ягненка считается большим деликатесом: у него мягкий вкус и нежная консистенция. Чем светлее цвет баранины, тем моложе было животное.

Категория: Метки: , , , Заказ по телефону: +38 (067) 215-89-79

Описание

Биточная часть ягненка (Биток)

Мясо ягненка считается большим деликатесом: у него мягкий вкус и нежная консистенция. Животное достаточно мало, и его можно готовить целиком, либо в духовке, либо на вертеле; впрочем, с не меньшим успехом его можно готовить, разделив тушку на четыре части.

Мясо молодых барашков (от трех месяцев до года) очень вкусное и нежное, настолько, что практически любую часть тушки можно запекать.Вкус баранины (мясо овец, старше года) даже более разнообразен, чем у мяса молодого барашка, но баранина немного плотнее по консистенции.

Чем светлее цвет баранины, тем моложе было животное – мясо ягненка бледно-розовое, качественное мясо взрослого животного – коричнево-красного или бледно-красного цвета с белым жиром, который легко отделяется.

Баранину нельзя готовить слишком долго: она теряет аромат и становится чересчур сухой и жесткой, лучше оставить ее полупрожаренной, розовой и сочной.

Обзоры

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Биточная часть ягненка (Биток)”

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *