Вырезка с лопаточной части (Petite Tender)

Вырезка с лопаточной части (Petite Tender)

793 грн. (за 1 кг)

Миниатюрная вырезка плечевой лопатки. Внешне по форме напоминает центральную часть обычной вырезки Tenderloin, только меньшего размера.

Категория: Метки: , , Заказ по телефону: +38 (067) 215-89-79

Описание

Вырезка с лопаточной части Petit Tender

Говяжья вырезка с лопаточной части Petit Tender, также известна как «Малый деликатес» или более экзотическое название «Нежный малыш». Зачастую, её путают с вырезкой Тендерлойн, получаемой из центральной части туши. Чтоб помочь покупателям с выбором и идентификацией продукта, для вырезки с лопаточной части определили своё уникальное название Petit Tender, основанием для которого послужил её малый размер «Petit».

Этот сорт мяса хорошо себя проявляет в виде жаркого, причём в одинаковой мере подходит для жарки, как на сковороде, так и на гриле. Если вы хотите ускорить процесс приготовления, рекомендуем разрезать вырезку поперёк волокон на медальоны размером 1,5-2см и жарить в неглубокой сковороде.

Основные характеристики:

Постное, сочное и ароматное мясо, одно из самых нежных филе.
Рекомендуемая степень приготовления – слабая и средняя прожарка.
Лёгкое, подходит для ежедневного употребления.

Состав и питательные свойства:

Отличный источник белка, цинка, витамина В12, B6, селена, никотиновой кислоты. Также содержит фосфор, холин, железо и рибофлавин.

Питательность на 100г готового продукта:
— 178 калорий;
— 7 г жира;
— 26 г белка;
— 0,6 мг витамина B6;
— 5.2 мкг витамина B12;
— 2.6 мг железа;
— 5.3 мг цинка.