Оценка качества мраморного мяса по японской шкале Родоначальником выращивания мраморного мяса была Япония и изначально оценка мраморного мяса производилась только по японской шкале. Однако, ввиду большой популярности, сейчас мраморное мясо производят также в Австралии, США, Канаде, Германии. Во этих странах-производителях мраморное мясо оценивается по-разному, что часто вызывает недоразумения связанные со шкалой оценки. В данной статье рассказывается о классической японской системе, которая остается неизменной с 1988 года, и приводится ее сравнение с американской системой оценки .