Рибай на кости из мраморной говядины (Choice)
В профессиональном кругу мясников стейк Рибай значит «край ребра». Этот мясной отруб берут с передней части туши мраморной говядины, как правило, от 3-го до 12-го ребра. Рибай на кости – это стандартный рибай, но имеющий очищенную от мяса и жира кость ребра.
Стейк рибай по праву считается лучшим из премиальных видов мраморной говядины. Именно по этому куску определяется степень мраморности всей туши мраморной говядины. Благодаря тому, что мясной отруб с костью толще и жирнее обычного рибая, то приготовленный стейк приобретает не только новый ореховый аромат, но и становится более сочным и нежным.
- Страна-производитель: США
- Поставляется в охлажденном виде.
- Категория качества: U.S.D.A.
- Приблизительный вес: 7.5-9.5 кг
- Стейк Рибай на 10% дороже *