Стейк Нью-Йорк. Зерновой откорм МВ 4+
(New-York Steak, portion)
Приблизительный вес: 0.38-0.44 кг
Страна производитель — Австралия
Стейк Нью-Йорк делают из нежирного мяса говядины. Постное мясо для него вырезают из поясничной части. Поэтому вкусовые качества заметно отличаются от других видов стейка, таких как, например, рибай-стейк, ведь мясо, из-за отсутствия жира, менее сочное и мягкое. Стейки Нью-Йорк считают «настоящим мужским» мясом и вначале готовили на кости, но со временем от такой помощи отказались.
Нью-Йорк стейк – идеальный вариант говяжьего мяса для готовки на гриле. При его жарке обычно используют минимум специй, хватает простой соли и черного перца. Отличным вариантом соуса для стейка считается несложный в готовке соус с основой из сливок, с добавлением чеснока и перца.