Стейк Нью-Йорк (Prime)
Приблизительный вес: 0.38-0.44 кг
Страна производитель: США
Для стейка Нью-Йорк выбирается мраморная говядина премиум класса из тонкого края отруба. В отличии от рибай стейка в этой говядине меньше жировых прослоек, также мышечная ткань состоит из более крупных волокон. Благодаря этим характеристикам мясо обладает более насыщенным и ярко выраженным мясным ароматом, и глубоким говяжьим вкусом.
Нью-Йорк стейк – известное и популярное мясо. Его часто используют в различных ресторанах для приготовления стейков. Секрет популярности очень простой: фактура мышечных волокон мяса делает стейк упругим и красивым на вид, после приготовления стейк становится нежным и сочным, а отсутствие лишнего жира придает мясу дополнительное послевкусие.