Стейк Рибай без кости (CAB)
Приблизительный вес: 0.38-0.44 кг
Страна производитель: США
Стейк рибай по праву является самой «мраморной» и сочной частью туши говядины премиум класса. Именно по этой части туши говядины определяется ее «мраморность» — в ней находится наибольшее количество жировых прослоек, что добавляет мясу сочности и нежности при готовке, при этом мясо чрезвычайно сытное.
Стейк рибай при правильном хранении сохраняет свои вкусовые качества долгий промежуток времени, он стоек к различным видам тепловой обработки, а сама структура мяса позволяет сделать сочный стейк очень быстро. Из-за легкости приготовления его используют и для домашней готовки на сковороде и для готовки на отрытом воздухе: на гриле или на углях.