Рібай без кістки, товстий край (Choice), не зачищений
Охолоджена мармурова яловичина високої якості. Поставляється у вакуумній упаковці. Розфасовано та упаковано виробником.
Назва Рібай походить від англійських rib (ребро) і eye (око), так як даний відруб береться з ребер яловичої туші і має на поперечному зрізі форму ока. Рібай служить еталоном для присвоєння певного стандарту якості всьому м’ясу з конкретної тварини, тому що мармуровість на його зрізі виражена найяскравіше.
Ідеальний стейк виходить при товщині шматка м’яса щонайменше 2.5 см.
Рекомендований ступінь просмаження (прожарювання) – medium/rare.
- Країна-виробник: США
- Поставляється в охолодженому вигляді
- Категорія якості: USDA
- Приблизна вага: 6.0 – 7.5 кг