Тендерлойн вирізка, філейна частина, не зачищена
Ніжність яловичого стейку залежить від частини туші, з якої взято відруб. Вирізка Тендерлойн – це ніжний шматок філейної частини. У перекладі з англійської «тендерлойн» означає «м’який».
Беруть відруб з частини яловичини, де м’язи опорно-рухового апарату не беруть участь у житті тварини. Саме цей факт дозволяє отримати м’ясний шматок без жиру та сухожилля. Вирізка Тендерлойн – це відруб складної будови, оскільки м’ясиста частина складається з трьох видів м’язів. Товстої верхньої частини, м’якої середини та «хвостової» нижній відрізок.
Стейк з м’яса тендор виходить соковитим, ніжним та дієтичним.
- Країна-виробник: США
- Поставляється в охолодженому вигляді
- Категорія якості: USDA
- Приблизна вага: 2.20 – 3.20 кг