Філе Міньйон. Категорія якості: USDA Choice. Стейк із центральної частини вирізки
(Tenderloin Fillet, peeled.)
Найпісніший і м’який стейк із центральної частини вирізки. У ньому відсутній характерний для Т-бону або Стріплойну концентрований м’ясний смак і він містить мало жиру. Подається невеликими шматочками завтовшки 5-6 сантиметрів і вважається жіночим стейком. Філе-міньйон – вишукана м’ясна страва. Рекомендований ступінь просмаження Rare або Medium Rare. При сильнішому просмаженні м’ясо втрачає свою соковитість.
- Країна виробник: США
- Поставляється в охолодженому вигляді
- Категорія якості: USDA (Choice)
- Приблизна вага: 1.0 – 1.5 кг