Стейк Нью-Йорк (Prime)
Приблизна вага: 0.38-0.44 кг
Країна виробник: США
Для стейка Нью-Йорк вибирається мармурова яловичина преміум класу із тонкого краю відрубу. На відміну від рібай стейка в цій яловичині менше жирових прошарків, також м’язова тканина складається з більших волокон. Завдяки цим характеристикам м’ясо має більш насичений і яскраво виражений м’ясний аромат, і глибокий яловичий смак.
Нью-Йорк стейк – відоме та популярне м’ясо. Його часто використовують у різних ресторанах для приготування стейків. Секрет популярності дуже простий: фактура м’язових волокон м’яса робить стейк пружним і красивим на вигляд, після приготування стейк стає ніжним і соковитим, а відсутність зайвого жиру надає м’ясу додаткового смаку.