- У вашому кошику немає товарів
- Підсумок: 0 грн.
Ребра (WAGYU), США
Вага 1.5-2.5 кг
3000 грн. (за 1 кг)
| 1% від Вашого замовлення буде спрямовано на додаткове забезбечення військових лікарів 23 ВСЛ. Наближаємо нашу Перемогу! |
Ребра (WAGYU)
Ребра WAGYU – це соковите м’ясо з вираженою мармуровістю та глибоким насиченим смаком. Завдяки великій кількості внутрішньом’язового жиру вони залишаються м’якими навіть при тривалому приготуванні. При правильній термічній обробці м’ясо легко відокремлюється від кістки і набуває багатого м’ясного аромату з легкими карамельними нотами. Ідеальний вибір для slow cooking і справжнього барбекю.
Харчова цінність (на 100 г)
Калорійність: ~320-380 ккал
Білки: 15-18 г
Жири: 30-35 г
Вуглеводи: 0 г
Джерело заліза, цинку і вітамінів групи B
Нарізка
Порційні реберні секції або цільна пластина. Можлива нарізка на короткі ребра (short ribs) або довгі сегменти для запікання і копчення. Перед приготуванням рекомендується обсушити поверхню і за необхідності видалити надлишки плівок.
Способи приготування
Тривале томління за низької температури (2-4 години).
Запікання в духовці з подальшим глазуруванням.
Копчення або приготування на вугіллі для насиченого барбекю-смаку.
Sous-vide з фінальною карамелізацією на сильному вогні.
Найкраще розкриваються з мінімальною кількістю спецій або в класичному BBQ-маринаді.
- Країна-виробник: США
- Поставляється в охолодженому вигляді
- Приблизна вага: 1.5-2.5 кг