Стріплойн, тонкий край філе. Зернова відгодівля MB 4+

Стріплойн, тонкий край філе. Зернова відгодівля MB 4+

Вага 4.0-6.5 кг

1972 грн. без ПДВ (за 1 кг)

М’якоть стріплойна (тонкого філейного краю) включає більші і дуже ніжні волокна і має сильно виражений яловичий смак.

Кількість / Вага

Стріплойн, тонкий край філе. Зернова відгодівля. Категорія мармуровості МВ 4+
(Striploin Boneless)

Тонкий край яловичини, також відомий як стріплойн, отримав свою назву від англ. “stip-loin”, що буквально означає “філійна смужка”. Цей преміальний відруб яловичини менш мармуровий (містить менше жирових прошарків) ніж рібай, але в свою чергу м’якоть стріплойна включає більші та дуже ніжні волокна і має сильно виражений яловичий смак, можливо саме тому стейк стріплойн вважається “чоловічою” стравою, але це досить умовне визначення. Стріплойн стейк оповитий по краях смужкою жиру, що відрізняє його від Нью-Йорк стейка, але якщо цей жир зрізати, то ми отримаємо стейк Нью-Йорк, який дуже популярний у США.

  • Країна-виробник: Австралія
  • Поставляється в охолодженому вигляді
  • Орієнтовна вага: 4.0 – 6.5 кг
  • Як приготувати стейк стріплойн?
    М’ясо звільнити від вакуумної упаковки. Поступово нарізати відруб стріплойн на стейки вагою 250-300 гр. і завтовшки щонайменше 2,5 см, щоб після приготування стейк був соковитим і ніжним. М’ясо обов’язково нарізати упоперек волокон. Кожен стейк посолити, поперчити і змастити олією. Викласти стейки на решітку барбекю або сковороду (використовуйте чавунну сковороду або сковороду з товстим дном), обсмажити до золотистої скоринки на сильному вогні і потім довести до необхідного ступеня засмаження на слабкому вогні. Пам’ятайте, мармурова яловичина готується швидше звичайної, тому що має прошарки жиру, які швидко тануть і роблять м’ясо ніжнішим і соковитішим вже з перших хвилин приготування. Якщо ви готуєте стріплойн стейки на сковороді, то викладайте не більше 1-2 стейків за раз, інакше м’ясо буде не смажитися, а тушкуватися у власному соку.

Смачного!

Ви можете придбати стейк стріплойн в нашій компанії з доставкою по всій Україні та Києву, а також уточнити ціну на стейк стріплойн або Нью-Йорк стейк у наших менеджерів за телефоном.

Вам також може сподобатися: Тендерлойн зернової відгодівлі – дорогий і цінний відруб, що отримується з унікального м’яза мармурової яловичини.

0

ГОРА