Тендерлойн (вирізка), філейна частина, не зачищена WAGYU, США
0
  1. Головна
  2. Мармурова яловичина (США)
  3. Тендерлойн (вирізка), філейна частина, не зачищена WAGYU, США
Тендерлойн WAGYU USA
Тендерлойн WAGYU USA

Тендерлойн (вирізка), філейна частина, не зачищена WAGYU, США

Вага 1.7-2.1 кг

7490 грн. (за 1 кг)

1% від Вашого замовлення буде спрямовано на додаткове забезбечення військових лікарів 23 ВСЛ. Наближаємо нашу Перемогу!
Кількість / Вага
Категорія: Позначки: , , ,

Тендерлойн (вирізка), філейна частина, не зачищена WAGYU

Тендерлойн WAGYU – найніжніша частина яловичини з бархатистою текстурою і делікатним, чистим смаком. Завдяки тонкій мармуровості м’ясо залишається соковитим, зберігаючи при цьому характерну м’якість вирізки. Зачищена філейна частина повністю підготовлена до нарізки та приготування, без зайвих плівок і жил. Ідеальний вибір для вишуканих стейків і ресторанної подачі.

Харчова цінність (на 100 г)

Калорійність: ~220-260 ккал
Білки: 19-22 г
Жири: 16-20 г
Вуглеводи: 0 г
Багата на залізо, цинк і вітаміни групи B

Нарізка
Нарізають поперек волокон на медальйони завтовшки 3-5 см (класичний формат філе-міньйон). Можлива порційна або цільна подача. Перед приготуванням рекомендується витримати при кімнатній температурі 30-40 хвилин.

Способи приготування

Швидке обсмажування на сильному вогні з доведенням до Medium Rare.
Обсмажування з подальшим запіканням у духовці.
Sous-vide для максимального контролю текстури з фінальною карамелізацією скоринки.
Мінімум спецій – сіль і перець, щоб підкреслити натуральний смак WAGYU.

  • Країна-виробник: США
  • Поставляється в охолодженому вигляді
  • Приблизна вага: 1.7-2.1 кг