Рибай зернового откорма 220 дней. Стейк рибай.

Рибай без кости, толстый край. Зерновой откорм 220 дней. Премиальная мраморная говядина

1,128 грн. (за 1 кг)

Попробовав стейк рибай, вы ощутите всю нежность, сочность и мягкость мраморной говядины. Это классика и атрибут хорошего мясного ресторана. Страна-производитель: Австралия.

Описание

Рибай без кости, толстый край. Зерновой откорм 220 дней. Премиальная мраморная говядина

Рибай — поистине мясистый премиальный отруб мраморной говядины, который содержит точно необходимое количество мраморности для придания мясу сочного, ароматного и неповторимого вкуса. Попробовав рибай стейк, вы ощутите всю нежность и мягкость премиальной говядины.

Так повелось, что эталоном мраморности говяжей  туши является срез отруба рибай. Своё название отруб рибай унаследовал от двух слов rib-eye, что в переводе с английского языка ребро и глаз.

Ребром называют место, откуда получают отруб, а глазом — саму форму поперечного среза, которая чётко просматривается в стейке рибай. При жарке стейка, все его многочисленные жировые прослойки быстро тают и делают мясо изумительно сочным. Этот стейк можно приготовить и в домашних условиях, например на сковороде или зажарить на углях на пикнике, он очень неприхотлив и его с легкостью можно приготовить в любых условиях.

Посетив ресторан, обязательно закажите рибай стейк, так как это классика, но в то же время это обязательный атрибут любого хорошего ресторана.

  • Страна-производитель: Австралия
  • Поставляется в охлажденном виде
  • 3.5 – 4.0 кг.
  • Стейк Рибай на 3% дороже *

Описание приготовления

Освободить отруб от вакуумной упаковки. Затем нарезать поперёк на стейки весом около 350 г. Жарить на решётке барбекю до нужной вам степени прожарки.

Подготовка

При работе с охлажденным мясом необходимо снять вакуумную упаковку с куска, протереть мясо салфеткой. Перед жаркой дать мясу «отдохнуть» в течение 15 минут при комнатной температуре.

Нарезка мяса

Нарезка мяса производится только поперек волокон и так, чтобы в каждой точке стейка толщина была одинаковой. Такая разделка позволяет жару равномерно проходить через волокна, нагревая мясо. Рекомендуемая толщина, при которой стейк будет максимально сочным, — не менее 2,5 см.

Обжарка стейка

Стейк необходимо обжарить до образования золотистой корочки с обеих сторон на сильном огне и затем довести на слабом огне до желаемой степени прожарки. Если Вы жарите мясо в домашних условиях на сковороде, лучше взять чугунную или другую сковороду с толстым дном, тогда мясо прожарится более равномерно. Стейк выкладывают только на хорошо разогретую поверхность. Внимание: Мраморное мясо готовится быстрее, чем обычная говядина, так как внутримышечный жир более нежный и легче плавится. Не выкладывайте на сковороду больше двух стейков — иначе мясо будет не жариться, а тушиться в выделяющемся соке.

Приятного аппетита!

Мы также рекомендуем вам Рибай из толстого края без кости Choice — один из самых популярных отрубов мраморной говядины.

Обзоры

  1. Попробовал рибай первый раз, решил побаловать себя на день рожденья. Теперь думаю, что появится новая статья расходов =). Мясо действительно не похоже на наше, сочное, вкусное, необычное. Готовил сам, ушло минут 30-40. Большое спасибо, если бы оно еще и стоило как наше — ему бы цены не было, но за всё хорошее надо платить.
    Забирал самовывозом, всё отлично. Спасибо.

    С Уважением, Сергей.

  2. Спасибо за отзыв. Вам приятно и нам приятно. Стейк рибай и наш любимый деликатес.

    Торговый Дом 7 Континент

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *